Saumon écossais label rouge

🐟 Le saumon que nous avons choisi : l’Écossais Label Rouge

On entend beaucoup de choses sur le saumon d’élevage, notamment après certains documentaires qui peuvent légitimement faire réfléchir sur les conditions d’élevage.

Alors, chez nous, on a fait le choix de vous proposer du Saumon écossais Label Rouge 🇬🇧

Et derrière le petit logo rouge, il y a surtout un cahier des charges strict, des contrôles et une traçabilité à chaque étape.

➡️ Une densité d’élevage limitée, avec un maximum de 20 kg de poisson par m³ d’eau, afin de favoriser de meilleures conditions de vie et limiter le stress.
➡️ Une croissance lente : le saumon est élevé pendant environ 2 à 3 ans, avec une phase en eau douce puis en mer.
➡️ Une alimentation strictement contrôlée, sans OGM et sans protéines issues d’animaux terrestres selon les exigences de la filière.
➡️ Une surveillance tout au long de la production : naissance, croissance, conditions d’élevage, capture, transformation et commercialisation.
➡️ Une traçabilité complète, permettant de suivre le poisson de son origine jusqu’à l’étal.
➡️ Et surtout, des critères précis de qualité de chair, de texture, de teneur en matières grasses et de goût, contrôlés dans le cadre du Label Rouge. 

Le Label Rouge est d’ailleurs une reconnaissance officielle française de qualité supérieure, avec un cahier des charges homologué et des contrôles réalisés par un organisme indépendant. 

👉 Alors oui, c’est un saumon d’élevage. Mais tous les saumons d’élevage ne répondent pas aux mêmes exigences.

C’est justement pour cela que nous avons choisi celui-ci : pour vous proposer un saumon en lequel nous avons confiance, aussi bien pour sa qualité que pour les conditions dans lesquelles il est élevé. 🐟

Disponible tous les jours à la poissonnerie, en pavés, filets ou entier selon les arrivages.